Chakalaka y pap son los pilares de todas las mesas sudafricanas. Chakalaka es un plato de verduras hecho de cebollas, tomates, pimientos, zanahorias, frijoles y especias, y a menudo se sirve frío.

Vegetales indígenas de Sudáfrica

• Amadumbe.
• Hierba mora negra para hojas y mermelada.
• La algarroba como alimento para animales.
• Producción de algarroba en Sudáfrica.
• Algarrobo: Árbol Alimenticio Infrautilizado.
• Corchorus es malva judía.
• Caupí.
• Cómo cultivar caupí.

En la parte oriental de África, algunas verduras comunes incluyen la belladona negra africana (solanum nigrum), la ortiga, el amaranto, la planta araña (cleome gynandra), la calabaza, los guisantes de ojos negros comúnmente conocidos como caupí, la berenjena africana, la col rizada etíope (brassica carinata) y ocra.

La mayoría de los sudafricanos son carnívoros Sudáfrica tiene una cultura carnívora en la que se come carne una media de 4 veces por semana. La gran mayoría, el 84% de la población, son carnívoros, con el 90% de los sudafricanos comiendo carne más de dos veces por semana.

Remolachas

• La forma cultivada de la planta Beta vulgaris de la familia de las pata de ganso (Chenopodiaceae) es una de las hortalizas más importantes.
• Las remolachas son un cultivo muy común y popular en el sur de África.
• Dos nichos de mercado en el mercado de la remolacha fresca son: (i) Remolachas pequeñas para el mercado local y de exportación.

Según el Departamento: Agricultura, Silvicultura y Pesca (DAFF), estos se consideran los cultivos frutales autóctonos más importantes de Sudáfrica: Marula, ciruela mobola, fruta roja de madera de leche, níspero salvaje, manzana kei, naranja mono, higo agrio y ciruela agria.

Se les conoce como muriwo en Zimbabue, morogo en Botswana y sukuma wiki en Kenia. Conocidos a menudo como "verduras africanas" en los mercados al aire libre locales o en los puestos al borde de la carretera, estos vegetales a menudo se han descartado como un alimento de "clase baja" o campesino.

Gráfico de frutas y verduras de temporada para Sudáfrica Fruta de invierno (JUNIO, JULIO, AGOSTO) FRUTA: HAGA CLIC A CONTINUACIÓN PARA INSPIRACIÓN EN LA RECETA: manzanas: Apple Crumble Cupcakes: aguacates: Tacos con salsa picante y guacamole: plátanos: Boozy Banana & Amaretto Cake: grosellas: Helado de grosella, menta y vainilla: guayabas: Crumble de guayaba y membrillo: granadillas

El trigo solo se puede cultivar en invierno, cuando el clima es como el verano del hemisferio norte. El “maíz kaffir”, que en realidad es sorgo (una hierba similar al maíz indio), es otro cultivo importante. Los agricultores sudafricanos también crían ganado, pero sus rebaños no producen suficiente carne para alimentar a la población.

Esta Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición mostró que un número alarmante de sudafricanos en áreas rurales y urbanas informales (más del 40% de la población) tienen deficiencias nutricionales, baja diversidad dietética y baja seguridad alimentaria.